L'industria casearia F.lli Pinna S.p.A, leader nella produzione del pecorino romano, affonda le sue radici nelle tradizioni della Sardegna che, da sempre, ha nell' allevamento della pecora e nel settore caseario gli elementi centrali della sua economia. Nata all'inizio del secolo, la F.lli Pinna Spa è oggi un'azienda moderna caratterizzata dall’uso di computers e tecnologie avanzate. Tutti i giorni i 200.000 litri di latte di pecora in arrivo, vengono sottoposti ad accurati controlli per verificarne la qualità. Analisti e tecnici ne autorizzano il passaggio ai tanks di refrigerazione e la successiva lavorazione. I vari passaggi sono seguiti da tecnici specializzati che seguono attraverso il computer tutte le fasi di lavorazione.